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全自动真空和面机 速冻水饺皮子和面设备

全自动真空和面机 速冻水饺皮子和面设备

产品型号: SZ25

所属分类:和面机

更新时间:2020-03-20

简要描述:全自动真空和面机 速冻水饺皮子和面设备该机主要适合搅拌各类高档面食、糕点、面点制品。速冻食品包括:各种面皮、面坯、包子皮、饺子皮、馄饨皮、拉条子、干湿面、面饼等。同时是各种保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等现代高档面食品,方便面、水煮面、蒸熟面、挂面、等各类面制品生产的理想设备。不仅适用于面制品行业中,同时还适用于化工、行业的同类作业。

详细说明:

品牌KANGZE/康泽类型真空式和面机
和面量25kg/次和面时间8分/次
电源电压380v功率1.6kw
外形尺寸1200x950x1300mm重量200kg
适用范围其他

全自动真空和面机 速冻水饺皮子和面设备

全自动真空和面机 关键词:该机主要适合搅拌各类高档面食、糕点、面点制品。速冻食品包括:各种面皮、面坯、包子皮、饺子皮、馄饨皮、拉条子、干湿面、面饼等。同时是各种保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等现代高档面食品,方便面、水煮面、蒸熟面、挂面、等各类面制品生产的理想设备。不仅适用于面制品行业中,同时还适用于化工、行业的同类作业。

1、整机采用优质不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准。

2、机器具有密封性能好,无跑、冒、滴漏现象,清洗方便。

3、真空状态下拌和出的面团,表面松散,内部均匀,面团面筋值较高,弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结,口感光滑。

4、整机结构美观大方,操作方便,性能稳定可靠。

5、设备外形尺寸为:1200*950*1300mm

6、材质厚度为:2.5mm ,支撑方管为:60*80*2.5mm

7、真空泵为20泵,上方自动开盖

8、设备下方带轮子,方便客户挪动设备

全自动真空和面机 速冻水饺皮子和面设备

结构:和面机是由机架、机体、可95度倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、高强度真空泵和电器部分组成。

材质:机架、机体、和面桨叶、面箱、面箱盖为SUS304不锈钢,面箱内表面板式和面桨叶为镜面抛光处理。

特点:和面采用板式桨叶搅拌器,配备一台高强度真空泵,本机同链轮转动,带动槽内摆杆转动,起到面粉混合搅拌的功能,料斗开盖、倒箱均为自动控制、定位准确,接触食品部位及外观均采用SUS304优质不锈钢材料,符合国家食品卫生标准要求。

和面原理:真空和面机是在真空负压下模拟手工活面的原理,较常态和面增加10-20%的含水量,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,和制的面团光亮、均匀、具有弹性,面筋的强度大,面团质量得到明显改善,加工出来的面品口感光滑,透明度高,弹性好。

适用范围:适用于各种面食产品的制作,制成的面皮抗拉力好,无气泡,包馅时不易破皮,煮制时不混汤、不破皮,透明度高等特点。

绞龙方式:

U型桨叶式(板式):适用于水饺、包子、混沌、烩面、拉条子等面制品,加水量在40%以上,特殊面质硬的加水量也可以在40%,出来效果为整块面团。

狼牙棒式:适用于半干面、拉面、鲜面条、油炸方便面等面制品,加水量一般在25%-35%左右,出来效果为棉絮状细小颗粒。

 



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