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豆制品袋装藕片杀菌锅

豆制品袋装藕片杀菌锅

产品型号: 700

所属分类:双层杀菌锅

更新时间:2021-08-05

简要描述:豆制品袋装藕片杀菌锅整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制,一次性完成,无需人工操作。采用图表平板,利用屏幕进行触摸控制,所有时段均由模拟感应器和自动阀控制。压力和温度呈数字化显示,可将适用于任何产品的各种压力模式和温模式预先编制成程序输入计算机中。电脑内可存储100个杀菌公式,以便选择使用。

详细说明:

品牌KANGZE/康泽控制方式电气自控型
罐体结构上下罐杀菌锅杀菌方式水浴杀菌锅
材质全不锈钢内径1200x700mm
功率3kw盘子数量24个
杀菌温度121℃外形尺寸1200x700x1500mm
重量500kg


豆制品袋装藕片杀菌锅设备特点:
1.升温快锅内进入少量循环水,并采用进口率换热器,包装物在10-15分钟内可以从20度迅速升温至121度。
2、罐内温度稳定、热分布均一热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴,使雾化热水与产品充分接触,从而保证了设备内部各点的温度*。
3、节约能源蒸汽冷凝水回收系统可直接回收换热器在加热过程中产生的冷凝水,并作为灭菌用的循环水,从而降低了能源的消耗。
4、间接加热和冷却,阻止二次污染循环水通过板式热交换器被间接地加热或冷却,锅内循环水在加热或冷却时一直处于无菌状态,杀菌完毕,锅内表面和包装袋表面的水滴吹干后,也不会留下白色的水垢小点,整个包装袋透明、1、升温快干净,阻止二次污染。
5、符合食品安全管理的杀菌设备

食品安全管理中,生食与熟食需分离,本设备采用双门形式,可把生食进料间与熟食出料间严格分开,使其更加符合食品卫生安全的管理规定。

我们的压力平衡系统对内含气包装的杀菌至关重要,因含气包

豆制品袋装藕片杀菌锅

顺泽杀菌锅的工艺特点:

  在食品高温杀菌工作过程中,杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为适宜,此时包装物有很好的耐热性,而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时,食品中心F值达到4,食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌,达到了商业无菌的要求。

图片展示:


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