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使用解冻机前怎么可以不了解这些

发布时间:2021-09-27 点击量:65
  解冻机运行时以空气为介质的解冻方式通常有静止空气式、流动式和加压式等,然而,强制通风的解冻方式虽然可以提高解冻的速度,但却带来了被解冻品表面干燥、品质下降的负面效应。当解冻刚开始阶段,由于被解冻品的表面温度与空气温度的温差大,解冻室内的湿度即使很低,被解冻品表面也会有霜形成,抑制表面干燥的发生。但随着解冻的进行,当表面温度高于-2e后,室内相对湿度不很高时就会发生干燥。相对湿度越低,干燥速度就赶快。相对湿度85%时的干燥速度是相对湿度95%时的3倍,并使解冻品的色泽变差,重量损失。物料解冻机就是采用低温加湿方式,让高湿度的空气在低温环境下循环,使解冻室内形成高湿度的空气流,避免产生解冻品表面干燥的现象。
 
  物料解冻机高湿度的空气是保证食品解冻速度和解冻质量的关键。该解冻机的高湿空气加湿装置是由一台轴流风机通过均匀送风系统强制湿空气进行循环,由独特的加湿器)))汽液交换器不断地补充湿空气,以保证空气具有85%以上的高湿度。
 
  物料解冻机用于-18度的冻制食品的解冻。物料解冻机主要应用于肉类,禽类,海鲜、水果、蛋品、水果的解冻。将冻肉(板、块)等料放进加满水的解冻池,用高压气泡将水快速翻腾,让产品在解冻池内相互碰撞,相互摩擦,从而达到快速解冻的目的。解冻池旁边有恒温池,水从恒温池流入解冻机入料口处,随着冻品的化冰解冻,网链上的产品向出料方向出料,解冻池内的水温慢慢下降,到出料这段时间,水再从解冻池进入到恒温池,这样循环利用,起到对水资源的节约,又能环保。既能降低成本,又能提高工作效率。
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