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分析下解冻机的技术原理

发布时间:2021-06-26 点击量:72
  解冻机主要适用于鸡产品、鸭产品、肉产品、海产品等的解冻,化冻,沥血。
 
  解冻机的原理是速冻的逆原理。速冻时需要非常快的速度把产品冻结,才能保持产品的质量。解冻则需要缓慢的进行,这是规律。我解冻机也是基于这基本原则设计的,而阶段性控制,即是把冻品的中心温度与库温度点渐渐接近的过程。即库内温度在阶段性的降低,冻品的中心温度在阶段性的升高,直到达到一个平衡,解冻结束。解冻的速度过快就会破坏肉的品质,过慢会影响生产效率,可以根据肉类的不同,制定各种合理的解冻时间与湿度,使解冻更加合理化。利用低温高循环空气吹拂被解冻的产品,使产品表面形成均匀的气流组织,通过PLC系统全自动分阶段控制,解冻的温度和时间来实现解冻,温度的控制是用制冷机组来实现,配合蒸汽热源达到理想的温度曲线,与产品的中心温度曲线相对应。产品的外皮温度始终为零度以下,利用冰的传导热速度,加快产品的解冻速度流程。加湿程度,是先把水箱中的净水加热到50℃,用高压水泵及喷头,将水转化为15℃的雾状水汽,喷射到解冻间内,以保持间内空气的含湿量,同时也为产品解冻提供了所需热量来完成解冻过程。
 
  解冻机的组成:
 
  1、水箱、水箱的底部设置有排水口,冻肉解冻机售后,
 
  2、该解冻机还包括有其一端上带有若干出气孔的气管以及气泵,气泵设置在水箱外,冻肉解冻机特点,气管带若干出气孔的一端设置在水箱内,其另一端设置在水箱外且与气泵相连。
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